Pendits biodinamikus szőlőbirtok és pincészet
A MI TÖRTÉNETÜNK
Magyarként mindig is arról álmodoztam, hogy legyen egy pincészet a Tokaj-vidéken. A szocializmus bukása után családunk 1991-ben szerezte meg Bilicki Flórián híres abaújszántói pincéjét.
A térség kapujaként számon tartott Abaújszántó korábban a térség második legnagyobb városa és kereskedelmi központja volt. Az évek során a legjobb termőterületeken vásároltunk szőlőterületet, mára összesen 10 hektárt. A birtok nyereményvagyona az abaújszántói PENDITS, a Tokaj nevéhez fűződő egyik egyedi adottságú szőlőültetvény. Részben sajátos mikroklímája és déli kitettsége miatt az 1867-es Tokaj-Hegyalja Album, a „Tokaj-hegyalja” meghatározó felvétele, az első növekedések között szerepel e szőlőben.
Tudásunkat önálló tanulás és jó barátok, kollégák segítségével szereztük, bár a dűlőben és a pincében szerzett tapasztalat a legjobb iskola volt. Nem volt könnyű elfogadni, hogy a természetnek és minden bornak megvan a maga akarata, de türelem, szenvedély és lelkesedés segített abban, hogy a régió egyik kiemelkedő pincészete legyünk.
forrás: pendits.com
